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26 janvier 2022 3 26 /01 /janvier /2022 02:05

La Chandeleur se profile et les papilles sont déjà en émoi à l'idée de les garnir de sucre, de citron, de confiture, de chocolat... 

Rien que d'y penser nous en avons l'eau à la bouche !

 

Toujours est-il qu'avant de les saupoudrer ou tartiner, il faut les préparer.

 

Nous avons donc sélectionné une recette pour vous permettre de ne pas rater votre pâte à crêpes, à vos fouets, prêts ? Crêpez !

 

Pour les ingrédients il vous faudra : 

250g Farine

4 œufs

1/2l lait

1 pincée de sel

1 CaS d’huile neutre

 

Pour la réalisation, rien de plus simple, profitez-en pour faire participer les jeunes enfants :

Verser la farine dans un saladier, y ajouter les œufs, le sel et l’huile en mélangeant délicatement puis ajouter le lait petit à petit.

 

Laisser reposer pendant une demi-heure minimum, puis faire cuire à la poêle en beurrant bien.

 

Cette recette est volontairement neutre, pour vous permettre de les déguster salées ou sucrées selon votre goût, votre envie, vos préférences, ou même de commencer salé pour finir sucré.

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6 janvier 2022 4 06 /01 /janvier /2022 21:54

Nous voici le 6 janvier, jour de l'Epiphanie, le jour de l'arrivée des rois mages, et nous sommes heureux de vous souhaiter tout le meilleur pour cette nouvelle année.

 

Pour certains le meilleur à venir est d'ordre professionnel, pour d'autres amoureux, pour certains encore le meilleur sera dans le lieu d'habitation etc.

En tout cas, nous vous souhaitons la meilleure santé possible pour pouvoir profiter de chaque instant, de chaque jour, de chaque moment à vivre.

 

Et bien évidemment, chez nous, cela passe par les moments de fête, de transmission, de partage, et surtout de partage autour de la table
C'est pourquoi, pour cette nouvelle année, nous avions envie de vous faire un cadeau, et nous partageons avec vous une recette familiale de brioche des rois, gâteau des rois traditionnel en Provence.

 

Vous avez une feuille et un stylo ?
Alors on y va !

 

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de farine

300g de sucre

6 œufs

200g de fruits confits hachés grossièrement

100g de fruits confits variés (angélique, écorce d’orange confite, cerise)

1 zeste d’orange râpé

40g de levure de boulanger

sucre concassé

     La veille

     Préparez un levain :

     Délayez la levure dans un quart de verre d’eau légèrement tiède

     Mélangez la à 125g de farine en pétrissant lentement

     Couvrez et laissez reposer dans un endroit tempéré

     Le levain sera prêt quand il aura doublé de volume

Le jour même

     Dans une terrine, travaillez les œufs avec sucre et zeste d’orange puis ajoutez le beurre ramolli et coupé en petits morceaux

 

Versez ensuite tout doucement les 875g de farine en remuant

 

Ajoutez le levain, les fruits confits hachés, le zeste d’orange et pétrissez le tout à la main pendant une dizaine de minutes

 

Mettez la pâte dans une terrine farinée et couvrez d’une serviette et laissez reposer 3 heures dans un endroit tiède

 

Donnez à la pâte la forme d’un rouleau de la grosseur du poignet et disposez-la en couronne en croisant les deux bouts l’un sur l’autre. (la couronne doit être bien régulière)

 

Glissez la fève dans la pâte et installez le gâteau sur une plaque farinée puis mettez en attente dans un endroit tiède pour 1 heure

 

Dorez le dessus de la couronne au jaune d’œuf délayé dans un peu de lait et saupoudrez de sucre concassé

 

Faites cuire à four moyen à doux pendant 40 à 45 minutes

 

Décorez enfin le gâteau avec les morceaux de fruits confits

 

A vos fourneaux, nous avons hâte de voir vos chefs d'oeuvre partagés sur notre groupe Facebook !

 
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18 décembre 2021 6 18 /12 /décembre /2021 13:23

Merci aux membres de l'association qui partagent avec nous leurs lectures, leurs découvertes. 

Aujourd'hui nous remercions Marcel, qui nous a envoyé cet article sur la petite histoire qui a fait la grande Histoire. 

N'hésitez pas à partager avec nous vos recherches documentaires ! 

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17 octobre 2021 7 17 /10 /octobre /2021 22:05

En 1971, une dizaine de familles se regroupait pour créer une association, dont le but serait de perpétuer les traditions qui avaient fait leur enfance, leur vie.

 

50 ans plus tard, en 2021, l'association existe toujours, les traditions se maintiennent grâce à toutes les personnes qui font sa richesse depuis tout ce temps, et dans le cadre de cet anniversaire nous sommes heureux de pouvoir organiser un beau concert, proposé par l'Académie du Tambourin

 

 

 

Nous comptons sur votre présence pour fêter ce moment !

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4 septembre 2021 6 04 /09 /septembre /2021 14:15

Près d'un siècle sépare ces deux clichés. 

 

La vie a évolué, et la Chapelle Ste Colombe, située sur le chemin éponyme à Vence (06140), a vu défiler bien des charrettes, puis des automobiles et maintenant toutes sortes de véhicules. 

Ses murs auraient de nombreuses histoires farfelues à raconter, s'ils pouvaient parler. 

 

Chaque année, au début du mois de septembre, les fidèles de la paroisse, les amoureux de la culture vençoise et les amis du quartier se retrouvent ici, le temps de partager un moment de paix autour de la chapelle et de la Sainte qui lui a donné son nom, au son de la musique de La Brissaudo. 

Cette année 2021 voit la fête se dérouler le samedi 4 septembre, à 18h.

 

"Née en Espagne de famille royale et de parents païens, Colombe consacre sa vie à Jésus Christ. Avec quelques fidèles, elle prend le chemin de la Gaule. Après avoir reçu le baptême à Vienne (en Dauphiné), elle se rend au pays de Sens où la religion est très florissante. Modèle de pureté et de courage, elle subit le martyre le 31 décembre 274, pour affirmer sa foi et conserver sa virginité. Dès le VIIe siècle, un monastère est fondé sur son tombeau." (Saint-Denis-lès-Sens)
- Sainte Colombe, fille de prince, venait de Saragosse, elle fuyait les persécutions qui y sévissaient, remontant principalement l'ancienne voie reliant le Midi de la Gaule à Lyon, afin de se rendre à Sens... D'abord l'itinérance avec le strict minimum sur elle et avec elle... Des maisons se sont ouvertes afin de les accueillir, (elle était avec Béate, Sanctien et Augustin), entre autres à Vienne au sud de Lyon où Colombe reçut le sacrement du Baptême...

L'empereur romain n'étant pas arrivé à ce qu'elle renonçât à sa foi, ordonna qu'elle fut décapitée hors de la ville, à la Fontaine d'Azon. (extraits de l'homélie , pèlerinage 2013 à sainte Colombe de Sens)"

(source : nominis.cef.fr) 

************************************

Certaines années la cérémonie s'ensuit d'un moment de musique et d'un repas partagé. 

Cette année, les conditions sanitaires ne permettent pas de se réunir autour de la table, mais nous aurons tout de même le plaisir de se retrouver lors de la cérémonie. 

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27 août 2021 5 27 /08 /août /2021 10:09

C'est l'histoire de la vie, le cycle éternel nous direz-vous... 

 

Cependant certains moments de ce cycle sont plus agréables que d'autres, et voir un ami partir est toujours douloureux. 

Aujourd'hui nous disons au revoir à André Mogaburu, que nous appelions amicalement Dédé. 

Amoureux de la vie, bouliste avec ses amis sur la Place du Grand Jardin jusqu'il y a peu de temps, son sourire et sa joie de vivre étaient communicatifs. 

Il est parti rejoindre les étoiles et continuera de briller pour illuminer nos soirées festives. 

La famille Mogaburu a depuis de nombreuses années des liens affectifs avec La Brissaudo, aujourd'hui sa veuve Françoise, ses filles Mireille et Fanny sont dans nos cœurs et nos pensées. 

 

L'oustau de Carmen est triste, mais notre prochaine Mazurka sera en ta mémoire. 

 

Adessias Dédé, 
à si revèire de l'autre cousta

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Published by La Brissaudo - dans Evénements Brissaudo
28 octobre 2020 3 28 /10 /octobre /2020 21:38
L'info est tombée... 🙁
 
Nous voici de nouveau contraints de stopper nos activités pour une durée indéterminée. 🙁
 
Nous allons voir comment continuer à partager avec vous notre culture et notre patrimoine, n'hésitez pas à nous faire part de vos idées, même les plus farfelues !
 
Nous avons hâte de lire vos commentaires !
 

 

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21 octobre 2020 3 21 /10 /octobre /2020 23:51

Cette année n'est décidément pas comme les autres... 

 

Cependant nous tenons à garder les habitudes et notre assemblée générale se tiendra 

Samedi 24 octobre 2020

À 15h 

Au Moulin de La Brissaudo 

 

Les conditions sanitaires actuelles ne nous permettent pas d'accueillir plus de 20 personnes dans les locaux, nous avons donc prévu de vous offrir la possibilité d'assister à l'événement de chez vous, en vous connectant sur le lien suivant : 

 

https://us04web.zoom.us/j/76138584503

Pour les personnes qui utilisent déjà les salles de réunion Zoom, il s'agit de la salle 761 3858 4503.

 

Nous serons heureux de vous retrouver, physiquement ou virtuellement, pour exposer les actions passées et les projets à venir. 

 

 

À samedi ☺️

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16 octobre 2020 5 16 /10 /octobre /2020 10:25
16 octobre, Journée mondiale du pain

Le pain, toute une institution dans l'alimentation des hommes depuis plusieurs dizaines de milliers d'années, il semblerait que les anciens égyptiens aient été les premiers à utiliser de la levure pour faire lever le pain (www.zakweli.com).

 

Aujourd'hui il existe une quantité quasi-illimitée de recettes de pain, salés, sucrés, sans gluten, aux farines nombreuses et variées...

 

Nous avons envie de partager avec vous aujourd'hui une recette de pain aux graines de courge, qui est de saison, de plus.

 

Pour les ingrédients, il vous faudra : 

30 cl d'eau

5 g de sucre en poudre

7 g de sel

20 cl d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

8 g d'herbes de Provence

500g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou ½ cube de levure fraîche

60 g de graines de courge

 

 

Voici maintenant la manière de procéder

Dans un saladier, mettez le sucre en poudre, le sel, l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence puis la farine.

Mélangez le tout et faites un puits pour y verser la levure.

Versez l'eau petit à petit pour bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte à température pendant une heure et demi.

Pétrissez de nouveau la pâte puis donnez lui la forme que vous souhaitez sur une plaque farinée, incisez le dessus de votre pain.

Laissez de nouveau reposer la pendant une heure et demi.

 

 

Préchauffez votre four :

Pour avoir une croûte plus moelleuse : four à 160°

Pour avoir une croûte croustillante : four à 180°

 

Laissez cuire durant 40 minutes selon la taille :

forme allongée 30 à 40 minutes

grosse boule 40 à 50 minutes

 

 

 

Envoyez-nous vos photos à l'adresse labrissaudo@yahoo.fr ou partagez-les avec nous sur notre page Facebook "La Brissaudo".

 

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20 septembre 2020 7 20 /09 /septembre /2020 19:46

Ce week-end se tenaient les journées du patrimoine.

 

Nous n'avons pas pu ouvrir le musée, qui doit se refaire une beauté avant toute chose.

Cependant nous tenions à partager avec vous une part de notre patrimoine et avons donc opté pour les palais des gourmands, avec la fougassette.

Issue de la région grassoise, cette douce brioche à la fleur d'oranger ravira les papilles des petits et des grands.

 

Vous aimez la manger, et si vous essayiez de la préparer ?

 

Voici les consignes pour réaliser 6 fougassettes : 

 

INGREDIENTS

➡ 900 g de farine blanche

➡ 3 c. à s. de véritable eau de fleur d'oranger

➡ 6 c. à s. d'huile d'olive

➡ 200g de sucre blanc (vous pouvez également mettre de la cassonnade si vous préférez)

➡ 2 œufs

➡ 1 cube de levure de boulanger

 

PREPARATION

Mettre dans un récipient 30 cl d'eau bien chaude mais non bouillante, l'huile, le sucre et l'eau de fleur d'oranger, ajouter les œufs et bien mélanger.

Émietter la levure fraîche dans ce mélange tiède mais non brûlant, puis bien fouetter.

Mettre la farine dans une terrine, faire un puits.

Ajouter la préparation liquide, et mélanger petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Pétrir quelques instants, puis couvrir et laisser lever 1 h 30.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Répartir la pâte en six pâtons.

Les aplatir sur un plan fariné en disque allongé de 3 cm d'épaisseur environ.

À l'aide d'une roulette ou d'un couteau bien affûté, faire trois entailles en épi dans chaque fougassette. Pour éviter qu'elles ne se referment à la cuisson, élargir les entailles en étirant bien les fougassettes.

Enfourner les fougassettes 15 min sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.

 

Savourer tout chaud, ou tout au moins encore tiède, avec la boisson de votre choix.

 

Crédit photo : https://www.mercotte.fr/2013/10/23/fougasses-a-la-fleur-doranger/
Crédit photo : https://www.mercotte.fr/2013/10/23/fougasses-a-la-fleur-doranger/
Crédit photo : https://www.mercotte.fr/2013/10/23/fougasses-a-la-fleur-doranger/

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